Avena al estilo “Porridge”

Ufff ¿La historia de esta receta?

Comienza con una chica pelirroja (yo) que observa atentamente, cómo 2 jóvenes administrando una Finca de Permacultura en Costa Rica, preparan todas las mañanas el famoso “porridge”.

Sí, avena caliente al más puro estilo inglés.

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Y básicamente por ser super saludable, nutritivo y energético. Porque créeme que estos chicos trabajaban duro toda la mañana en la finca.

Pues bien, ocurrió que yo comencé a preparar breakfast también, y además de hacer mis amados smoothie bowls, me la quise jugar con el Porridge.

Y OJO! no es que sea difícil de preparar esta avena, sino que yo tenía un jurado bastante estricto, casi que de Campeonato Mundial de Porridge!

Pues bien, puedo decir que de tanto practicar, aprendí esos trucos sencillos para que la avena tenga sabor a gloria!

Y aquí van,

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Ingredientes para 2 a 3 personas:

  • 4 regular cups of Avena integral (local o al menos no GMO)
  • 4 Bananas grandes y dulces (bien maduras) *más bananas, más creamy & sweet
  • Agua
  • A pinch of pink or marine salt
  • Cinnamon en polvo o ramitas molidas
  • Cúrcuma en polvo o picada fino
  • *Opcional: Chia seeds / Moringa en polvo / grated carrots or beetroot / ginger!
  • *Si las bananas no están tan dulces, considera agregar miel o cane sugar.
  • Fruta picada, semillas de girasol, pumpkin seeds, coco rallado, almendras u otro para decorar

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Step by Step:

  1. En una olla agrega las 4 tazas de avena integral.
  2. Agrega agua, hasta que cubra la avena por unos 2 cm al menos.
  3. Coloca la avena a hervir a fuego lento.
  4. Agrega un pizca de sal y canela.
  5. Si tienes cúrcuma en polvo o rallada, agrega 1 cucharadita.
  6. Pela las bananas, ponlas en un plato o bowl para aplastarlas con un tenedor (también puedes licuarlas! es que a mi ese ruido en la mañana, prefiero evitarlo 🙂
  7. Agrega la crema de bananas en la olla con la avena hirviendo, y mezcla todo.
  8. Revisa que la avena tenga agua suficiente, si no agrégale más y bate hasta que obtengas una papilla (a mí en particular no me gusta tan molida, es cosa de probar!) Apaga la olla, cuando veas que está casi listo y deja reposar.
  9. Sirve caliente en bowls! Agrega peanut butter si es de tu gusto, fruta picada y semillas.

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Opcional:

*Si vas a agregar chia seeds, remójalas en agua unos 30 minutos antes y agrégalas al porridge, idealmente al final, cuando ya lo tienes reposando (así obtienes todos los nutrientes de estas semillas)

*Si quieres darle color o textura a tu porridge, agrega beetroot/carrot/moringa. O un toque especial, entonces ralla media cucharada de jengibre y mezcla bien.

Yo con media betarraga rallada, ya obtenía mi amado “pink porridge”

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La verdad es que la betarraga le da un toque dulce y de belleza, bastante especial. A mí me encanta.

Ah! y lo mejor de todo es que si te sobra del desayuno, puedes refrigerar la avena para más tarde (you know #munchies) o convertirla en un batido, o incluso en un delicioso helado casero.

Destaco que nunca le he agregado leche, sí en contadas ocasiones peanut butter 🙂

Receta inspirada en todo lo que me la jugué por hacer un porridge con mi estilo propio, en Finca Fruition.

El último que preparé en la finca, curiosamente fue el más delicioso. De seguro por nostalgia.

Nataly,

Yo escribiendo esta receta a las 3 de la mañana, y pensando en cuántas horas faltan para prepararme un creamy porridge.

San José, Costa Rica. February 4th 2020.

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